Señales que indican que necesitas cambiar a un menú sin gluten
Cada día más personas cambian sus hábitos alimenticios por un menú sin gluten. Te contamos cuáles serían los motivos para hacerlo.
Actualmente está de moda llevar una alimentación en el que tu menú sin gluten se ha convertido en diario. De hecho, cada día hay más famosas que han elegido hacer dieta con un menú sin gluten, sean celiacas o no. Por ello, debido a este gran revuelo del menú sin gluten, hemos decidido darte unos consejos para que veas si va contigo. No obstante, lo más adecuado siempre es visitar a tu médico o un centro profesional de nutrición y dietética. Puesto que, es lo más sano a la hora de cambiar nuestros hábitos. Ya que, en algunos casos, cambiar estos hábitos alimenticios solos puede implicar algún riesgo para la salud.
¿Es realmente malo el gluten?
En primer lugar, el gluten es una proteína que se encuentra de forma natural en el trigo. Por tanto, también la encontramos en cualquier producto elaborado con este alimento. Este sería el caso del pan, las galletas, la pasta, los wraps e incluso algunas salsas también lo tienen.
No hay nada intrínsecamente malo en el gluten, por lo que consumirlo regularmente no tendrá efectos adversos para la mayoría de las personas. Sin embargo, muchas notan una mejoría al no consumirlo, porque suele estar en alimentos procesados como dulces. Por lo que dejar de consumir dulces, siempre aporta cosas buenas.
Por otro lado, aunque no hay nada intrínsecamente malo en el gluten, hay algunas personas que necesitan evitarlo por completo. O, también hay otras a las que les beneficia tomar un menú sin gluten por otros motivos que no tienen por qué ser las alergias o intolerancias.
Motivos por los que puedes necesitar un menú sin gluten
Por tanto, si alguno de estos es tu caso, vamos a presentarse las razones más comunes por las que una persona puede necesitar o elegir evitar el gluten. Además, al final, te mostraremos algunos riesgos de llevar a cabo un menú sin gluten.
Eres celíaco
Aproximadamente el 1% de la población padece celiaquía, es decir, una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario reacciona de forma anormal al gluten. Esto le provoca daños intestinales a largo plazo si la exposición continúa.
Así pues, esta enfermedad es genética y supone una alergia alimentaria grave. Por ello, quienes la padecen deben evitar el gluten de por vida. No obstante, no todos los alérgicos al gluten sufren las mismas reacciones. Puesto que algunos pueden ser muy graves y otros menos perceptibles al ojo humano. Como por ejemplo la fatiga, la hinchazón, dolores de cabeza y deficiencia de hierro.
Por ello, si sufres celiaquía, es muy importante que lleves a cabo un menú sin gluten. Puesto que es crucial para tu salud no seguir haciéndole daño a tu intestino.
Eres intolerante al gluten
En este caso, aunque muchas personas lo confunden, no es lo mismo tener intolerancia al gluten que ser celiaco. Puesto que, mientras que la celiaquía es una alergia grave al gluten que provoca una respuesta autoinmune y daños a largo plazo en el tracto intestinal, la intolerancia al gluten no provoca una respuesta alérgica en el organismo.
Sin embargo, aunque no tenga esa respuesta autoinmune, los intolerantes al gluten pueden sufrir síntomas físicos como gases, hinchazón o malestar físico general.
Por tanto, si eres intolerante al gluten, los menús sin gluten son perfectos para ti. Puesto que, aunque no te hará tanto daño como si fueras celiaca, si te aliviará bastante esos síntomas.
Te han recomendado evitar los FODMAPS
En primer lugar, FODMAP se refiere a un grupo de azúcares y moléculas relacionadas con el azúcar que se encuentran en una serie de alimentos comunes que comemos. Es decir, estos FODMAP u oligosacáridos fermentables (fructanos y galactooligosacáridos (GOS), disacáridos (lactosa), monosacáridos (fructosa en exceso de glucosa) y polioles (p. ej. sorbitol, manitol) se absorben relativamente mal en el intestino delgado. Por ello, hay personas más sensibles a ellos, que, si los consumen, experimentan gases excesivos, hinchazón, dolor abdominal e incluso náuseas.
Además, si te expones a estos alimentos de manera reiterada, a esos síntomas le puedes añadir la fatiga, el letargo y la falta de concentración. Por ello, muchas veces se culpa al gluten de esto síntomas, ya que el motivo puede ser el trigo, pero eso no significa que seas intolerante al gluten o celiaco.
En este caso, es crucial asistir a un dietista-nutricionista para que te cree un menú sin gluten. Además, no solo te puede servir un menú sin gluten, sino que es posible que algunos alimentos, en cantidades pequeñas, no te afecten. Por eso es importante que un profesional te ayude a conocer qué te hace mal y en qué cantidad.
Tienes tiroides
La tiroides es la glándula situada en la base de la garganta que regula varios sistemas del cuerpo, incluido el ritmo metabólico. Así pues, una de las presentaciones tiroideas más comunes es la tiroiditis de Hashimoto. Es decir, una afección autoinmune que provoca que las propias células del cuerpo ataquen la glándula tiroides.
Asimismo, hay evidencias de que evitar el gluten puede ser beneficioso para los enfermos de Hashimoto. No obstante, también es beneficioso llevar a cabo una dieta con un menú sin gluten para todas aquellas personas con afecciones autoinmunitarias.
Riesgos de una dieta sin gluten
Aunque para muchas personas es beneficioso llevar a cabo un menú sin gluten diario si sufren lo anteriormente presentado. Es cierto que, si no tienes intolerancia al gluten y la llevas a cabo, es posible estés perdiendo una buena fuente de hierro, calcio, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y folato.
Además, que un producto no tenga gluten, no significa que sea beneficioso en sí. Puesto que hay muchos productos sin gluten en el mercado que tienen un mayor contenido en grasa y azúcar. Por lo que es aconsejable mirar la etiqueta.